16+ В начале сентября в Ярославском крае крестьяне отмечали Луков день. В это время повсеместно шла уборка репчатого лука, им начинали торговать на базарах. Девушки заплетали из лука косы и подвешивали их к потолку — для дальнейшего хранения. В народе лук ценился как лечебное и профилактическое средство, а девушки мыли волосы отваром луковой шелухи для блеска и укрепления. Если начинался падеж скота, луковицы нанизывали на нитку и вешали эти бусы на шею коровам и лошадям. О луке сложили множество поговорок и загадок: «Лук — добро в бою и во щах»; «Лук от семи недуг»; «Лук да баня все исправят», «Сидит дед, в сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы проливает». По луку судили о погоде на приближающуюся зиму. Обилие шелухи на луковицах предвещало сильные морозы. Самыми популярными сортами лука в нашем крае были Романовский и Ростовский. Без лука невозможно представить русскую кухню, его добавляют к мясным и рыбным блюдам, используют в начинках и фарше, в салатах и закусках. Предлагаем читателям подборку литературы, посвященной Луковому дню и сборники кулинарных рецептов.
